La IGP "Cordero Manchego" tendrá un lugar destacado en la Feria Agrícola y Ganadera de la Castilla-La Mancha, Expovicaman, que se celebrará en Albacete desde mañana hasta el próximo día 8 de mayo. Durante los cuatro días de duración del evento, en el recinto ferial del IFAB, la IGP "Cordero Manchego" dará a conocer en el pabellón de ovino las acciones que ejecutará para poner en valor e impulsar este producto castellano-manchego que, por su propio origen, goza de una características muy diferentes a otro tipo de corderos.
En la feria, la Indicación Geográfica Protegida "Cordero Manchego" ofrecerá información a los ganaderos sobre la labor que se realiza desde la IGP; desde cómo inscribirse en la misma a los beneficios que conlleva a los productores la comercialización bajo este sello de garantía.
"Pertenecer a esta IGP es un valor añadido en la comercialización del cordero manchego", señala Francisco José Alfaro, gerente de esta marca de calidad.
Información a los consumidores
La Indicación Geográfica Protegida "Cordero Manchego" también ejecuta esta acción de promoción en Expovicaman para dar a conocer a los usuarios la diferencia de consumir este producto frente a otros corderos.
De esta manera, la IGP tiene como objetivo "que la gente conozca lo tierna y jugosa que es esta carne" que, además, produce unas "características sensoriales diferentes" que, incluso, están recogidas en el Pliego de Condiciones de la IGP del "Cordero Manchego".
En este sentido, Alfaro afirma que "la alimentación, la crianza y todas las exigencias y requisitos que deben cumplir las piezas del Cordero Manchego antes de que lleguen al plato del consumidor, les aporta un sabor suave, de tal manera, que se diferencia de otras carnes de esta especie ovina, porque carece de ese sabor a oveja vieja o a sebo".
Para que los consumidores conozcan estas "inconfundibles" características del Cordero Manchego, la IGP preparará diferentes presentadas de esta carne en Expovicaman, que serán comercializadas a precios "populares".
La raza de Cordero Manchego, la más numerosa en España
El consejo regulador Cordero Manchego cuenta en la actualidad con un total de 383 ganaderías asociadas frente a las 120 con las que inició su andadura en el 1996, viéndose aumentado también el número de ovejas en 293.000 frente a las 104.000 reses iniciales.